Как выбрать картофель на посадку

07.06.2018
84
0
5.0

Выбор хорошего сорта картофеля – задача непростая. Принимать решение необходимо в зависимости от того, какой овощ нужен для потребления. Существует огромное разнообразие различных сортов картофеля, отличающихся цветом клубней, сроками созревания и плотностью мякоти. Каждый из них имеет определенные особенности.

Срок созревания 

При покупке картофеля необходимо уделить внимание данной характеристике, поскольку от неё зависит вкус овоща. 

Выделяют следующие сроки созревания:

  • ранний;
  • средний; 
  • среднепоздний;
  • поздний.

Меньше всего крахмала в клубнях ранних сортов. Они считаются самыми аппетитными и рассыпчатыми.

Крахмалистость картофеля 

От данной характеристики зависит выбор клубней для конкретных блюд. 

Рекомендуется придерживаться следующих советов: 

  • Клубни с содержанием крахмала более 15% сильно развариваются. Их можно использовать для приготовления пюре.
  • Картофель с более низким показателем крахмала хорошо добавлять в супы и салаты.
  • Для жарки рекомендуется покупать клубни с небольшим содержанием крахмала и с наличием сухого вещества более 20-25%. В процессе приготовления они не чернеют, не крошатся и не приобретают горький вкус.

Цвет клубней картофеля

Цвет клубней картофеля

Окраска кожуры и мякоти овоща влияет на вкус и полезные свойства.

Перед выбором картофеля для посадки необходимо принимать во внимание следующие особенности:

  • Желтый цвет кожуры и мякоти является показателем большого содержания каротина. Такой картофель сильно не разваривается, имеет приятный сладкий вкус.
  • В красном картофеле с белой мякотью имеется много антиоксидантов. Он не рассыпается, характеризуется нежным и деликатным вкусом.
  • Белые сорта богаты крахмалом и витамином С. Они хорошо развариваются, имеют приятный сочный вкус.

Адаптированность к климату

Есть множество сортов картофеля. Однако не все оправдывают ожидания. Для посадки лучше выбирать клубни картофеля, районированные для данной местности. В противном случае они могут не прижиться. 

Внешний вид клубней

При осмотре клубней необходимо изучить кожуру. Она должна быть твердой, упругой, гладкой. У картофеля с толстой кожурой больше шансов дать хороший урожай, так как он более зрелый. 

Внешних дефектов на картофеле быть не должно. Не стоит покупать клубни овоща, пораженные болезнями. Также стоит отказаться от приобретения картофеля с дырочками, сделанными проволочником.

Сорт Вивальди

В последнее время становятся популярными сорта с низким содержанием углеводов, поскольку они снижают риск ожирения. Одним из таких является сорт Вивальди. Его клубни имеют приятный вкус с нотками сливочного масла. При варке они не развариваются, а остаются целыми. Рекомендуется употреблять этот сорт людям, желающим убрать лишний вес. 

Цветной картофель

Постепенно набирают популярность сорта с мякотью необычного цвета: красного, фиолетового, синего. Такой картофель не только оригинален, но и очень полезен, так как содержит много антиоксидантов. Он, несомненно, украсит любое блюдо без применения вредных красителей. 

Выбор хорошего сорта – задача важная. Однако не стоит забывать и про правильный уход. Ведь именно от него зависит хорошая урожайность картофеля. 




Читайте также

Комментарии (0)
avatar